Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

0 1

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы, а также случайные гости нашего портала о птицеводстве. Сегодня будем рассказывать про столетнее яйцо. Знаменитая во всем мире китайская закуска, называемая столетним яйцом, на самом деле не такая уж и древняя по времени.

Для приготовления этого блюда нужно от 4 недель до 3 месяцев. Это название остается неизменным, в некоторых регионах Китая эти яйца вообще называют тысячелетними, и готовят под землей по полгода.

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

Столетнее яйцо – что это?

Для тех, кто хоть однажды бывал в Поднебесной стране или хотя бы в ресторане с китайской кухней, столетние яйца – не диковинка. Это блюдо в Китае продают на каждом углу и каждый уважающий себя турист просто обязан попробовать его.

Столетние яйца представляют собой ферментированный, выдержанный в недоступном для кислорода месте, продукт.

Для приготовления деликатеса используются куриные, утиные и перепелиные яйца. Их смазывают крепкой заваркой, затем щелочной смесью, укладывают в емкость с соломой или шелухой от риса, прикрывают глиной, чтобы продукт не контактировал с воздухом, и зарывают в землю на пару месяцев, а потом достают, чистят и подают.

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

 Какое на вкус столетнее яйцо

В первую очередь внимания заслуживает сам внешний вид яйца. Несмотря на то, что китайцы находят его аппетитным, многих славяне отпугивает презентабельность закуски. Аромат у яиц щелочной, белковый, со слабовыраженными нотками сероводорода.

Несмотря на то, что внешний вид и аромат блюда может показаться с непривычки немного отпугивающим, вкус у столетних яиц уникальный, нежный и выразительный по ощущениям. Его сложно сравнить с чем-либо. За счет длительной ферментации яйца напоминают сыр Бри, с легким оттенком мясного нежного паштета.

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

Достаточно часто людей на пути к дегустации этого азиатского деликатеса людей останавливает боязнь отравления. Но на самом деле опасения совершенно напрасные, если соблюдена технология приготовления, яйца получаются стерильными.

Дело в том, что для приготовления создается максимально щелочная среда, в которой не выживают болезнетворные бактерии.

Столетнее яйцо рецепт

Как приготовить деликатес столетнее яйцо в домашних условиях? Можно приготовить китайский деликатес в домашних условиях.

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • 12 яиц (лучше брать утиные);
  • смесь хвойной и древесной золы в соотношении 1:1 – 1 кг;
  • 0,5 кг грамм печной золы;
  • 0,5 л крепкого чая (3 столовые ложки заварки);
  • соль – 4 столовые ложки с горкой;
  • 250 грамм оксида кальция;
  • литровая банка рисовой шелухи.

Нужно смешать золу, чай, соль и оксид кальция так, чтобы смесь была достаточно пластичной. Яйца облепить полученным составом, вывалять в рисовой шелухе и зарывать в землю. Можно на улице, можно дома, в глиняном горшке.

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

Выдержать в темном месте с нормальной влажностью не менее 100 дней.

Отзывы

Гурманы и ценители изысканных, экзотических блюд, отзываются об этом продукте максимально положительно. Но вкусы у всех разные. Многие, кто не решался попробовать столетние яйца из-за того, что они имеют специфический вид и аромат, смогли перебороть чувство страха и убедились, что внешность обманчива – продукт действительно вкусный.

Но есть и те, кто ставит под сомнение вкусовые качества столетних яиц. Тем не менее, большинство отзывов – это позитивные отклики.

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

Есть даже и те туристы, которые побывав в Китае стали сами готовить такие яйца, используя азиатские традиции и технологии. Некоторым так пришлось по душе это блюдо, что они стали заказывать уже у себя на родине такую продукцию. Благо, сейчас ее можно приобрести во многих магазинах и ресторанах.

Для того, чтобы попробовать столетние яйца, вовсе не обязательно ехать в Китай. Их можно купить в интернете или заказать в любом китайском ресторане. Цена такого деликатеса не слишком высокая. Около 100 рублей за штуку. Но покупка все равно обойдется выгоднее, чем самостоятельное приготовление.

Смотрим фото.

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

В комментариях вы можете добавить свои фото кур несушек, петуха и цыплят! Или другой домашней птицы. Нам интересно, какой у вас курятник?

Столетнее яйцо – что это, какое на вкус, рецепт и отзывы

Оставьте ответ